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Dès 12 mois : Flan d’asperges au fromage
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Cubes & Petits pois
- 200g d'asperges vertes ou blanches
- 1 oeuf
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 10g de fromage à pâte dur type Emmental, Cantal, Gruyère…
- 1 à 2 feuilles de persil frisé ou plat émincées
- poivre (facultatif)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou de beurre pour le ramequin
Préparation
- Préchauffez un four à 180°C.
- Pelez les asperges avec un économe et coupez la base souvent desséchée.
- Coupez les asperges en 4 et les faire cuire à la vapeur (environ 4 min pour des asperges vertes et 9 min pour les blanches).
- Egouttez les asperges et mixez-les avec l’œuf, la crème fraîche, le fromage râpé et le persil (et une pincée de poivre facultatif).
- Placez la préparation dans un ramequin huilé ou beurré.
- Faites cuire au four 20 min (au bain marie c’est encore mieux en plaçant le ramequin dans un moule à gâteau contenant de l’eau).
Conseil +
Pour les bébés qui ont plus faim vous pouvez proposer cette même recette avec 120g d’asperges et 80g de pomme de terre.
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