Créé en 1999 par Sylvie GUILLOU, docteur en chimie fine, le cabinet SECALI accompagne les collectivités territoriales et les entreprises agroalimentaires dans la rédaction et la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire et des agréments communautaires.

Centre de Formation, SECALI organise des formations pour leur personnel sur les thèmes de la Sécurité Alimentaire et de la méthode HACCP, des Bonnes Pratiques d’Hygiène Alimentaire mais aussi de L’Equilibre des Repas servis en Restauration Collective pour les agents territoriaux (crèches, écoles, collèges).

Parallèlement à cette activité, Sylvie Guillou a développé une offre spécifique de formations pour le milieu de la petite enfance et tissé des liens privilégiés avec de nombreux responsables.
Sensible aux difficultés rencontrées au quotidien par ces professionnels pour garantir le bien-être des enfants et des adultes, tout en assurant la viabilité économique de l’établissement, des formations inter ou intra sont proposées. Leur objectif est d’apporter les réponses pertinentes pour la rédaction du Plan de Maitrise Sanitaire, du Plan Alimentaire, du Document Unique, pour la mise en place des procédures d’hygiène mais aussi la réalisation de produits de nettoyage écologiques.

Une journée dédiée au Développement Durable permet aux équipes de réfléchir ensemble sur les pistes à travailler pour établir l’Agenda 21 de l’établissement et ainsi réduire l’impact écologique de l’activité tout en réalisant des économies de fonctionnement sans rien perdre dans la qualité de l’accueil des familles…bien au contraire.

Articles (8)

21 septembre 2017

Remise à niveau « bonnes pratiques d'hygiène alimentaire »

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24 octobre 2016

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20 octobre 2016

Sécurité sanitaire des aliments (basée sur la méthode HACCP)

Appliquer de bonnes méthodes d'hygiène alimentaire est tout un système. Destiné aux cuisiniers, cette formation propose...

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20 octobre 2016

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13 mars 2016

Nettoyage écologique en crèche

Une formation pour connaître et utiliser les produits d'entretien naturels de base et mettre en place un vrai plan...

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13 mars 2016

Education alimentaire et nutrition chez les 0-3 ans

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Education alimentaire et nutrition chez les 0-3 ans

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Futures ordonnances sur les modes d’accueil : Pas de bébés à la consigne tire la sonnette d’alarme

Radio : lancement d’une chronique éducative chaque vendredi sur RFI

Référentiel sur la qualité des modes d’accueil : le HCFEA se prononce sur le pré-rapport aujourd’hui 19 février

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